IMPORTANTE: Para usar los prefermentos en las recetas, debemos restar la cantidad de harina, agua y levadura que se usan en el prefermento de la receta del pan que se elaborará.
Combinar todos los ingredientes en un recipiente lo suficientemente grande para que la fermentación se lleve a cabo.
Tapar muy bien y conservar en una cámara refrigerada por 12 horas antes de su uso.
Cuando vayamos a usarlo, sacar del frío 30 minutos antes para prepararlo para su uso.